剁椒五花肉炒西葫蘆

食材用料：

• 雞精

• 鹽

• 蔥

食譜做法：

1.五花肉放在冷水中。

2.1西葫蘆洗凈切成片，蔥切蔥段，大蒜去皮切片備用。

3.2加熱煮沸半分鐘後取出，洗凈冷卻後切成薄片。

4.1放入五花肉片，調至中大火炒至微焦。

5.2鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜片爆香。

6.放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟。

7.放入剁椒炒勻。

8.依次放入蔥段、雞精、鹽，拌勻後即可出鍋。

食譜小貼士：

1、西葫蘆洗凈切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗凈，擠乾水分後再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來後不會乾。
2、做這道菜時，五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會顯得膩人。