水煮牛肉

食材用料：

• 牛霖 200克

• 捲心菜 200克

• 原味高湯 1升

• 綠豆芽 少許

• 粉絲 少許

• 鹽巴 少許

• 小蘇打 少許

• 淀粉 少許

• 黃酒 1勺

• 香蔥 少許

• 花椒 1小勺

• 朝天椒 1個

• 色拉油 1湯勺

食譜做法：

1.捲心菜撕成大小適中的片，粉絲泡軟備用，肉切成薄片後加入少許小蘇打，鹽巴，淀粉和一大勺黃酒抓勻醃制20分鐘

2.鍋中倒入一升的高湯，燒開後加入醃制好的肉片，用筷子快速滑動燙變色後撈出備用

3.將捲心菜與綠豆芽焯水，粉絲煮軟撈出備用

4.選一個適合的容器，一次放入豆芽，捲心菜與煮軟的粉絲，最後鋪上肉片後，淋上高湯。加入少許香蔥花椒與紅辣椒，澆熱油即可食用