涼菜

涼菜的做法

食材用料:

  • 紫甘藍

  • 胡蘿卜

  • 黃瓜

  • 八角

  • 香葉

  • 桂皮

  • 草果

  • 花椒粒

  • 乾辣椒

  • 辣椒麵

  • 食鹽

  • 香油


食譜做法:

1.冷鍋放入八角、香葉、桂皮、草果、花椒粒、乾辣椒等香料,小火浸潤大約30分鐘


2.碗中放辣椒麵,將熱油緩緩倒入碗中,邊倒邊攪,油色變紅,可用了


3.準備蒜水:將蒜搗成汁,放入食鹽、糖,加兩匙清水,攪拌均勻


4.主料蔬菜等切的粗細均勻,容易入味


5.最後在滴入幾滴香油


6.紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜,前兩者先焯水回軟,加入上述調料


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