香辣丸子湯

香辣丸子湯的做法

食材用料:

  • 牛肉餡半斤

  • 粉絲一小把

  • 香菜兩顆

  • 蔥一段

  • 薑五片

  • 老湯一碗

  • 土豆粉兩勺

  • 鹽一勺

  • 醬油一勺

  • 十三香粉

  • 豆油二勺

  • 辣椒粉二勺

  • 花椒粒二勺

  • 橄欖油

  • 味精

  • 水煮魚調料醬

  • 雞蛋 1個


食譜做法:

香辣丸子湯的做法圖解1

1.原料圖:牛肉餡;一個雞蛋。
配菜:生菜、香菜、菠菜、香葉、圓白菜、西紅柿、胡羅卜、粉絲。
調料:豆油、鹽、花椒、辣椒粉、水煮魚辣醬。十三香粉。土豆粉。


香辣丸子湯的做法圖解2

2.調肉餡做丸子。調料有鹽、薑粉、十三香粉、醬油和水。一個雞蛋和土豆粉適量。


香辣丸子湯的做法圖解3

3.先給牛肉餡加水和雞蛋還有土豆粉。


香辣丸子湯的做法圖解4

4.加鹽一勺、醬油一勺、十三香粉適量。


香辣丸子湯的做法圖解5

5.用筷子順時針攪拌使牛肉餡上勁。


香辣丸子湯的做法圖解6

6.拿一個小碗裝點水、用手沾點水、然後團牛肉丸子備用。


香辣丸子湯的做法圖解7

7.鍋置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放裡炒片刻。


香辣丸子湯的做法圖解8

8.炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒變色。或把辣椒炒大勁了。


香辣丸子湯的做法圖解9

9.另取一炒鍋。加熱、放一小勺豆油、炒蔥花和薑片、到入一勺醬油和一杯水熗鍋。


香辣丸子湯的做法圖解10

10.把湯燒開鍋、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。


香辣丸子湯的做法圖解11

11.往湯鍋內下入牛肉丸子、一碗老湯和白菜片、胡羅卜片、粉絲煮二分鐘;


香辣丸子湯的做法圖解12

12.取一點水煮魚辣醬、給湯增加香味。


香辣丸子湯的做法圖解13

13.給牛肉丸子湯加入香菜和生菜適量。


香辣丸子湯的做法圖解14

14.牛肉丸子湯煮好了、再加一點精鹽。


香辣丸子湯的做法圖解15

15.給牛肉丸子湯點滴一些橄欖油增加香味。


用手機看這道菜做法

食譜小貼士:

做牛肉丸子、不要放水多了。
煮粉絲要及時撈出來。
白菜和羅卜可以多煮一會兒。
用雞湯也行。
我用的是昨天做的羊骨頭湯。

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