蒜香豆豉涼粉

蒜香豆豉涼粉的做法

食材用料:

  • 白芝麻

  • 豆豉辣醬


食譜做法:

蒜香豆豉涼粉的做法圖解1

1.12準備材料,豌豆淀粉80ml、水480ml


蒜香豆豉涼粉的做法圖解2

2.21取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘


蒜香豆豉涼粉的做法圖解3

3.將400ml清水倒入鍋中燒開,再加入淀粉水


蒜香豆豉涼粉的做法圖解4

4.小火加熱,並不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態


蒜香豆豉涼粉的做法圖解5

5.小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態


蒜香豆豉涼粉的做法圖解6

6.一直煮到如圖變透明狀態,並且鍋中有氣泡翻騰


蒜香豆豉涼粉的做法圖解7

7.將煮好的粉糊倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏


蒜香豆豉涼粉的做法圖解8

8.冷藏後取出擦絲或者切塊。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可


食譜小貼士:

1.涼粉不宜空腹吃,否則會對消化道造成負擔,引起腹痛等癥狀。
2.涼粉中水分比較多,容易滋生細菌,所以放置的時間不要太長。
3.擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。

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