蒜香豆豉涼粉

食材用料：

• 白芝麻

• 豆豉辣醬

• 糖

• 鹽

• 醋

食譜做法：

1.12準備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml

2.21取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘

3.將400ml清水倒入鍋中燒開，再加入淀粉水

4.小火加熱，並不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態

5.小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態

6.一直煮到如圖變透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰

7.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏

8.冷藏後取出擦絲或者切塊。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可

食譜小貼士：

1.涼粉不宜空腹吃，否則會對消化道造成負擔，引起腹痛等癥狀。
2.涼粉中水分比較多，容易滋生細菌，所以放置的時間不要太長。
3.擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。