蒜香五花肉

蒜香五花肉的做法

食材用料:

  • 香油

  • 雞精

  • 桂皮 1小塊


食譜做法:

蒜香五花肉的做法圖解1

1.12用刀反復拍打肉,拍散組織纖維,肉煮起來易爛,口感細膩,澆汁的時候也容易入味兒。


蒜香五花肉的做法圖解2

2.21把肉放鍋中,開水炒一下,去除血沫雜質,去除多餘的油脂,肉的顏色變白既可撈出。經過焯水的五花肉吃起來不會太油膩。


蒜香五花肉的做法圖解3

3.把肉再次放鍋中,加入充足的水。


蒜香五花肉的做法圖解4

4.放入蔥段﹑薑片﹑大料和桂皮,起到去腥提鮮的作用。這個時候不要放鹽,放鹽會使肉失水變柴,肉吃起來沒那麼鮮嫩。


蒜香五花肉的做法圖解5

5.大火煮開後,中火煮20分鐘左右就可以了,可視肉塊的大小自己調整時間,一定要把肉煮透煮熟了,簡單的方法,用筷子可以很輕鬆的穿透即可。


蒜香五花肉的做法圖解6

6.煮肉的時間我們可以來調料汁,把蔥薑蒜末倒入一個小碗內。


蒜香五花肉的做法圖解7

7.放入適量鹽﹑雞精﹑醋﹑糖﹑香油調味。


蒜香五花肉的做法圖解8

8.把煮好的肉,放至不燙手,切成薄片,越薄越好,澆料汁的時候越容易入味。


蒜香五花肉的做法圖解9

9.把調好的聊汁澆到肉片上,趁熱即可上桌享用。


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