剁椒泡蘿卜

剁椒泡蘿卜的做法

食材用料:

  • 白蘿卜 1根

  • 茶油剁椒 1瓶


食譜做法:

剁椒泡蘿卜的做法圖解1

1.剁椒、白蘿卜備好


剁椒泡蘿卜的做法圖解2

2.白蘿卜去皮洗凈,把白蘿卜切成約5cm長的長條


剁椒泡蘿卜的做法圖解3

3.把蘿卜放入筲箕裡,瀝乾蘿卜條表麵的水份。(我瀝了一夜)


剁椒泡蘿卜的做法圖解4

4.把瀝乾水份的蘿卜條放入一個沒有水份的保鮮盒裡


剁椒泡蘿卜的做法圖解5

5.然後把剁椒倒入


剁椒泡蘿卜的做法圖解6

6.用乾爽無水的筷子拌勻,蓋上蓋子放在陰涼處


剁椒泡蘿卜的做法圖解7

7.放置兩天後即可拿出食用


食譜小貼士:

泡過蘿卜條的剁椒水不要倒掉,還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等,方法和泡蘿卜條的一樣。象豆角泡的時間要長達4-5天,中途你可以打開看看,記著用筷子翻的時候,筷子一定要乾爽無水份。剁椒泡過2-3次後味道會變淡,這時可以適當加一些鹽進去。
不過這種方法醃出來的小菜要1-2天內吃完,時間長了會變咸。

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