食材用料:
白蘿卜 1根
茶油剁椒 1瓶
食譜做法:
1.剁椒、白蘿卜備好
2.白蘿卜去皮洗凈,把白蘿卜切成約5cm長的長條
3.把蘿卜放入筲箕裡,瀝乾蘿卜條表麵的水份。(我瀝了一夜)
4.把瀝乾水份的蘿卜條放入一個沒有水份的保鮮盒裡
5.然後把剁椒倒入
6.用乾爽無水的筷子拌勻,蓋上蓋子放在陰涼處
7.放置兩天後即可拿出食用
食譜小貼士:
泡過蘿卜條的剁椒水不要倒掉,還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等,方法和泡蘿卜條的一樣。象豆角泡的時間要長達4-5天,中途你可以打開看看,記著用筷子翻的時候,筷子一定要乾爽無水份。剁椒泡過2-3次後味道會變淡,這時可以適當加一些鹽進去。
不過這種方法醃出來的小菜要1-2天內吃完,時間長了會變咸。
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