西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯的做法

食材用料:

  • 香蔥 兩根

  • 大蒜 一瓣


食譜做法:

西紅柿雞蛋湯的做法圖解1

1.西紅柿去皮切厚片;黃瓜洗凈切片;雞蛋抽打成雞蛋糊,略加些鹽;大蒜去皮切片;香蔥洗凈切碎


西紅柿雞蛋湯的做法圖解2

2.鍋中放入少許油爆香蒜片,倒入西紅柿煸炒出湯汁,加入適量水煮開後勾薄芡


西紅柿雞蛋湯的做法圖解3

3.緩緩倒入雞蛋糊,並用鏟子輕輕地在鍋底推幾下,待湯微開,加入鹽、雞精調味,最後放入黃瓜片,撒香蔥碎淋入香油即可


食譜小貼士:

1、做西紅柿雞蛋湯,一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水,這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裡去,而且最好加開水。
2、倒入蛋液前要先勾芡,在鍋開時,快速的均勻的讓蛋液流到鍋裡。這樣出來的蛋花,比較薄也好看。
3、還有一種更簡單的方法:直接把西紅柿切塊後放入清水中,大火加熱煮開後,繼續煮3分鐘,待湯中出現紅油後,加入鹽攪勻,再倒入雞蛋液,不經過炒西紅柿的步驟,也不加入淀粉,是很多人傢比較簡單的做法。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *