蘿卜燒肉

食材用料：

• 鹽

• 料酒

• 雞精

• 冰糖

食譜做法：

1.1鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉煸炒

2.2五花肉切塊焯水後洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥切成斷，薑切片

3.翻炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油翻炒

4.等肉吸附足了醬汁完全上色後，倒入開水，沒過肉麵

5.大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥斷和薑片，改小火燉1個小時

6.放入蘿卜、冰糖、鹽，再蓋蓋燉30分鐘，大火收汁，放雞精即可出鍋

食譜小貼士：

1、除了蔥薑外，不要再放其他的香料，以免搶了肉香與蘿卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油，並等醬汁完全吸附。