蘿卜燒肉

蘿卜燒肉的做法

食材用料:

  • 料酒

  • 雞精

  • 冰糖


食譜做法:

蘿卜燒肉的做法圖解1

1.1鍋內熱油,六成熱時,放入五花肉煸炒


蘿卜燒肉的做法圖解2

2.2五花肉切塊焯水後洗凈浮沫,蘿卜去皮切滾刀塊,蔥切成斷,薑切片


蘿卜燒肉的做法圖解3

3.翻炒到肥肉部份微微吐油時,依次調入料酒、醬油翻炒


蘿卜燒肉的做法圖解4

4.等肉吸附足了醬汁完全上色後,倒入開水,沒過肉麵


蘿卜燒肉的做法圖解5

5.大火燒開後,撇盡浮沫,放入蔥斷和薑片,改小火燉1個小時


蘿卜燒肉的做法圖解6

6.放入蘿卜、冰糖、鹽,再蓋蓋燉30分鐘,大火收汁,放雞精即可出鍋


食譜小貼士:

1、除了蔥薑外,不要再放其他的香料,以免搶了肉香與蘿卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油,並等醬汁完全吸附。

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