鮮蝦娃娃菜

鮮蝦娃娃菜的做法

食材用料:

  • 胡椒


食譜做法:

鮮蝦娃娃菜的做法圖解1

1.將鮮蝦頭去掉,去掉的蝦頭留在一邊備用


鮮蝦娃娃菜的做法圖解2

2.12用左手按壓住蝦,右手拿刀從蝦背上將蝦剖開


鮮蝦娃娃菜的做法圖解3

3.21你也可以用剪刀從蝦背上煎開


鮮蝦娃娃菜的做法圖解4

4.再挑出蝦線


鮮蝦娃娃菜的做法圖解5

5.將娃娃菜洗凈後切成長條


鮮蝦娃娃菜的做法圖解6

6.121將鍋燒熱,加入適量的橄欖油


鮮蝦娃娃菜的做法圖解7

7.212將薑切成絲,小蔥切成段,準備好


鮮蝦娃娃菜的做法圖解8

8.下入蝦頭翻炒,將蝦頭中紅油煸炒出來


鮮蝦娃娃菜的做法圖解9

9.煸炒出蝦油後將蝦頭撈出,下入準備好的薑絲和小蔥段白繼續煸炒


鮮蝦娃娃菜的做法圖解10

10.待它們煸炒出香味後加入鮮蝦翻炒


鮮蝦娃娃菜的做法圖解11

11.蝦翻炒出微微變色後加入娃娃菜翻炒


鮮蝦娃娃菜的做法圖解12

12.翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味


鮮蝦娃娃菜的做法圖解13

13.再加入大蔥綠段一起翻炒幾下後出鍋裝盤


鮮蝦娃娃菜的做法圖解14

14.在留下的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡


鮮蝦娃娃菜的做法圖解15

15.將芡汁淋在擺好的菜上


鮮蝦娃娃菜的做法圖解16

16.美味的鮮蝦娃娃菜就出鍋啦


食譜小貼士:

1.鮮蝦可以用刀按壓剖開,也可以用剪刀,但一定要將蝦線挑出;
2.炒蝦頭煸炒出蝦油能使得味道更鮮美;
3.先煸炒調料時隻放入蔥白部分,後麵快起鍋時再加入蔥綠部分,這樣味道更突出;
4.炒制蝦的時間不要太長,這樣更能保持蝦的鮮嫩和娃娃菜的脆甜;
5.娃娃菜容易出水,因此將它勾芡後的濃汁再淋在蝦上味道更好。

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