鹽水鴨肝

鹽水鴨肝的做法

食材用料:

  • 鴨肝

  • 薑片

  • 醬油

  • 花椒

  • 八角

  • 料酒

  • 香葉

  • 香油


食譜做法:

鹽水鴨肝的做法圖解1

1.鴨肝去除筋膜,先用清水反復清洗,再浸泡一小時,浸泡的過程中換幾次水


鹽水鴨肝的做法圖解2

2.再將浸泡好的鴨肝撈出


鹽水鴨肝的做法圖解3

3.放入切好的花椒、薑片、料酒、香葉、八角


鹽水鴨肝的做法圖解4

4.鴨肝放入煮鍋中


鹽水鴨肝的做法圖解5

5.加入適量的水和醬油


鹽水鴨肝的做法圖解6

6.大火煮開


鹽水鴨肝的做法圖解7

7.轉小火煮大概3分鐘左右,用筷子戳一下,不見血水,即可關火,讓鴨肝繼續浸泡在香料水


鹽水鴨肝的做法圖解8

8.第二天吃的時候取出。切片撒些香油蔥花即可


食譜小貼士:

1、鴨肝在浸泡的過程中,需要多次換水,將鴨肝中的血水充分泡出。
2、煮好後的鴨肝繼續浸泡要在香料水中泡一陣,鴨肝才更加入味。

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