紅燒扒皮狼

紅燒扒皮狼的做法

食材用料:


食譜做法:

紅燒扒皮狼的做法圖解1

1.準備好扒皮狼(綠鰭馬麵魨)。


紅燒扒皮狼的做法圖解2

2.1放在菜板上,在魚身上劃幾刀,烹煮的時候容易進味,抹一層細鹽醃一會兒;


紅燒扒皮狼的做法圖解3

3.2它的皮質粗糙如砂紙,厚實而質地硬,烹煮前要先扒掉,這或許就是扒皮狼名稱的由來吧。


紅燒扒皮狼的做法圖解4

4.平底煎鍋裡放油,將魚放入煎,表麵略黃;


紅燒扒皮狼的做法圖解5

5.煎過魚的油中放入適量糖(上色),再放蔥薑蒜炒黃,然後放醬油、料酒、開水,把魚放入大火滾開後小火慢燒;


紅燒扒皮狼的做法圖解6

6.加鹽收汁出鍋,點綴些香菜即可。


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