食材用料:
小蔥
大蒜
豬肉
食譜做法:
1.泡生薑,泡紅椒,水發木耳,水發黃花菜(可選),豬肉一塊,大蒜兩枚,細蔥一小把。
2.1肉片加少許生抽和一丁點兒老抽以及水淀粉漿5分鐘,加入生清油拌勻。
3.2木耳去蒂撕成小塊,泡生薑和大蒜切片,豬肉切片,泡辣椒切成馬耳朵形,細蔥切段。
4.1鍋裡用清油爆香泡生薑,泡紅椒,大蒜和一小勺剁細的豆瓣醬,中小火炒香。
5.2熱鍋涼油滑散肉片,烹入料酒炒至斷生,起鍋備用。
6.準備味汁:生抽、鹽巴、一小撮白糖、水淀粉、清湯一大勺調開備用
7.爆香泡生薑泡辣椒等等的油鍋裡下木耳炒香,加一點點鹽事先調味,加入滑散的肉片炒勻,倒入料汁,待湯汁完全裹在菜上後撒入蔥段,起鍋。
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