油豆腐泡燒牛肉

食材用料：

• 老抽

• 蠔油

• 鹽

• 料酒

• 八角 一粒

• 食用油

食譜做法：

1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控乾水分

2.1倒入洗好的牛肉塊

3.2鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味

4.12將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白

5.21倒入兩勺料酒

6.1一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較乾，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）

7.2兩勺蠔油，一勺老抽

8.1油豆腐泡適量

9.2根據自傢口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘

10.胡蘿卜兩根，去皮

11.將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中

12.繼續蓋蓋燜制10分鐘

13.加入鮮香菇片。（可代替味精）

14.繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子紮一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕鬆的紮透，就說明熟了

15.最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了

16.一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯

食譜小貼士：

牛肉酥而不爛、胡蘿卜軟糯香甜、水芹菜脆嫩清口
油豆腐泡吸足了醇厚、香濃的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬間便被鮮美的湯汁充盈……