自制草莓醬

自制草莓醬的做法

食材用料:

  • 白砂糖 260g


食譜做法:

1.草莓用鹽水浸泡3小時,流水沖乾凈瀝乾。


2.1撒上白糖,用筷子拌勻。


自制草莓醬的做法圖解3

3.2草莓切片,大的切大概五六片,小的大概切三四片,放入大碗裡。


自制草莓醬的做法圖解4

4.1拿出醃好的草莓,倒入口大的不銹鋼鍋(不要用鐵鍋)


5.2蒙上保鮮膜,放冰箱醃制一夜。醃制24小時更佳。


6.大火翻炒,大概10幾分鐘,草莓變軟。轉小火,繼續熬制呈濃稠狀,大概15分鐘。


自制草莓醬的做法圖解7

7.關火,倒入濃縮檸檬汁。(也可用鮮檸檬汁)


自制草莓醬的做法圖解8

8.裝進玻璃罐或玻璃瓶,放冰箱保存。


食譜小貼士:

1,準備裝草莓醬的玻璃瓶最好在滾水裡煮2分鐘,拿出後自然晾乾,這樣可延長保存草莓醬的期限。
2,草莓醬含糖高,所以放冰箱裡,保存一兩個月沒問題。如果減少裡麵的糖分,自然也會縮短保存時間。
3,草莓炒久了會發黑,所以盡量選擇口大的不銹鋼鍋,讓水分盡快蒸發。不能用鐵鍋。
4,如果沒有濃縮檸檬汁,榨鮮檸檬汁也可以。我用的濃縮檸檬汁是上麵圖片顯示這種,我一直覺得不錯,很多甜點裡都可以用。也可直接沖水喝,很方便。
5,我每次最少都要做2斤以上的草莓,所以熬制時間上大傢還是要根據自己的量酌情增減。

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