砂鍋牛肉蘿卜

砂鍋牛肉蘿卜的做法

食材用料:

  • 雞精

  • 老抽

  • 生抽

  • 料酒

  • 五香粉

  • 花椒

  • 大料

  • 桂皮

  • 草果


食譜做法:

砂鍋牛肉蘿卜的做法圖解1

1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊,白蘿卜去皮切成滾刀塊,鍋中加入一些水,將牛肉倒入水要沒過牛肉,在放入蔥2段、大料一個、薑片3個,倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫,然後將牛肉撈出,煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用


砂鍋牛肉蘿卜的做法圖解2

2.1然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後,將牛肉倒入砂鍋中,放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉


砂鍋牛肉蘿卜的做法圖解3

3.2鍋中倒入少許橄欖油,放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味後,將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘


砂鍋牛肉蘿卜的做法圖解4

4.然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時,一個小時以後將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰,一個半小時以後撒上鹽和雞精,將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋


食譜小貼士:

牛肉燉蘿卜做起來不復雜,隻要選好一斤牛肉、半斤白蘿卜,再挑上一塊桂皮、兩瓣大料,準備些蔥、薑、油、鹽、料酒、醬油就可以開燉了,待肉快燉爛時加進白蘿卜,再稍燉燉就大功告成。
【貼心提示】
燉牛肉的蘿卜當選白蘿卜,白蘿卜味道甘甜、開胃健脾,與牛肉融合堪稱完美。這道菜的適用人群可謂廣泛,隻要您不討厭牛肉或白蘿卜的味道,都可以時不時做上一回。

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