螞蟻上樹

螞蟻上樹的做法

食材用料:

  • 植物油

  • 雞精

  • 白砂糖

  • 老抽

  • 豆瓣醬 1勺

  • 水或高湯 半碗


食譜做法:

螞蟻上樹的做法圖解1

1.12肉剁成末、蔥薑蒜切末,青椒切小丁。


螞蟻上樹的做法圖解2

2.21粉條洗凈後用溫水泡軟(約15分鐘),用剪刀剪成短一點的段,撈出、瀝乾水分(一定要提前瀝乾水備用哦!)。


螞蟻上樹的做法圖解3

3.鍋中倒入油燒熱,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫縣豆瓣醬炒香,放入蔥薑蒜末煸炒片刻。


螞蟻上樹的做法圖解4

4.之後放入肉餡炒散、炒變色。


螞蟻上樹的做法圖解5

5.兌半碗水,剛好到肉末邊緣就可以,放入泡好的粉條,少許糖、雞精和老抽,要不停的翻炒。


螞蟻上樹的做法圖解6

6.水快乾的時候,放青椒丁。


螞蟻上樹的做法圖解7

7.繼續翻炒1分鐘關火,撒少許蔥花即可。


食譜小貼士:

1、此菜因為放郫縣豆瓣醬,我沒有再放鹽,口味剛好,你也可根據自己的口味調整。
2、又是紅薯粉條,這個一定要用正宗的紅薯粉條(大超市有賣的),粉條不好容易糗,做出的螞蟻上樹口感也會大打折扣。
3、這一條說給我的一位朋友的,她是回族,可以用牛肉末代替哈。

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