秘制米粉肉

秘制米粉肉的做法

食材用料:

  • 甜麵醬

  • 八角

  • 料酒

  • 白糖

  • 醬油


食譜做法:

秘制米粉肉的做法圖解1

1.將大米或者大米和糯米以1:4的比例摻好後浸泡片刻,晾乾後入炒鍋加1粒八角小火炒至變色,取出制成米粉備用


秘制米粉肉的做法圖解2

2.將五花肉切成大小相同的片,加入蔥、薑、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖醃制。註意了喲,甜麵醬是必不可少的。這是我傢米粉肉特別好吃的制勝法寶


秘制米粉肉的做法圖解3

3.將醃制好的肉片逐個沾勻米粉,放在大小合適,可以蒸的碗裡加入水,米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個小時。(如果用高壓鍋,40-50分鐘即可。如果用電鍋蒸就最少也得2個小時)


食譜小貼士:

1、米粉粒不可太大或太細。
2、炒米粉的時候,加一瓣八角,肉味更足。
3、還有特別重要的就是調料裡麵要加入1大勺甜麵醬來醃制肉片!那樣蒸出來的米粉肉味道特別香濃!

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