家常紅燒帶魚

食材用料：

• 水

• 鹽

• 花生油

• 淀粉

• 白酒

• 料酒

• 糖

食譜做法：

1.將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。

2.1將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。因為在醃的步驟中已放入鹽，這裡可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。

3.2放入鹽，白酒，薑，蔥醃十多分鐘。

4.1將醃好的帶魚抹乾水分，用乾淀粉將兩麵拍均勻。

5.2將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒乾。

6.鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩麵金黃。油熱一些成形快，淀粉不易粘鍋。

7.鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒乾炒出香味。

8.將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩麵均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。

9.做好的成品。