魚頭豆腐煲

魚頭豆腐煲的做法

食材用料:

  • 料酒

  • 郫縣豆瓣醬

  • 甜麵醬


食譜做法:

魚頭豆腐煲的做法圖解1

1.1豆腐切一厘米厚的大塊


魚頭豆腐煲的做法圖解2

2.2魚頭洗凈,從中間切一刀,不切斷


魚頭豆腐煲的做法圖解3

3.1將魚頭入鍋,煎至變色,放到砂鍋中的豆腐上


魚頭豆腐煲的做法圖解4

4.2起油鍋,把豆腐煎至兩麵發黃後鏟出,放入砂鍋


魚頭豆腐煲的做法圖解5

5.將蔥薑炒出香味後,加入甜麵醬和豆瓣醬,炒香


魚頭豆腐煲的做法圖解6

6.炒鍋內加兩碗水,少量料酒、鹽、燒開後倒入砂鍋中


魚頭豆腐煲的做法圖解7

7.大火燒開砂鍋,轉中小再偏小點的火,燉40分鐘


魚頭豆腐煲的做法圖解8

8.少量雞精調味,水淀粉勾芡即可


食譜小貼士:

1、胖頭魚的魚頭夠肥,做這個正合適,如果沒有,就用草魚吧,湊和,就是頭小點。
2、一定要加點甜麵醬哦,這可是這個魚頭豆腐煲好吃的殺手鐧,跟魚頭泡餅有一拼的,我覺得比那還好吃咧。

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