魚頭豆腐煲

食材用料：

• 料酒

• 郫縣豆瓣醬

• 甜麵醬

食譜做法：

1.1豆腐切一厘米厚的大塊

2.2魚頭洗凈，從中間切一刀，不切斷

3.1將魚頭入鍋，煎至變色，放到砂鍋中的豆腐上

4.2起油鍋，把豆腐煎至兩麵發黃後鏟出，放入砂鍋

5.將蔥薑炒出香味後，加入甜麵醬和豆瓣醬，炒香

6.炒鍋內加兩碗水，少量料酒、鹽、燒開後倒入砂鍋中

7.大火燒開砂鍋，轉中小再偏小點的火，燉40分鐘

8.少量雞精調味，水淀粉勾芡即可

食譜小貼士：

1、胖頭魚的魚頭夠肥，做這個正合適，如果沒有，就用草魚吧，湊和，就是頭小點。
2、一定要加點甜麵醬哦，這可是這個魚頭豆腐煲好吃的殺手鐧，跟魚頭泡餅有一拼的，我覺得比那還好吃咧。