可樂豆腐

可樂豆腐的做法

食材用料:

  • 桂皮 1小塊

  • 八角 1個

  • 香葉 1片

  • 醬油


食譜做法:

可樂豆腐的做法圖解1

1.121撒上少許鹽,醃制15分鐘;這樣後麵做的時候比較容易入味


可樂豆腐的做法圖解2

2.212豆腐切成1cm左右的方塊


可樂豆腐的做法圖解3

3.生薑切絲,辣椒切段,小蔥白切段,蔥葉切蔥花


可樂豆腐的做法圖解4

4.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子,讓鍋內均勻的塗上油


可樂豆腐的做法圖解5

5.1邊煎邊用筷子翻動,使豆腐四周都煎成金黃色,這過程需要耐心哦


可樂豆腐的做法圖解6

6.2油四五成熱時,下入豆腐,小火慢煎


可樂豆腐的做法圖解7

7.下入蔥段﹑薑絲和辣椒段,炒出蔥薑的香味


可樂豆腐的做法圖解8

8.把一小碗可樂倒進去


可樂豆腐的做法圖解9

9.放入半勺醬油,起到上色調味的作用


可樂豆腐的做法圖解10

10.八角﹑桂皮和香葉放入鍋內


可樂豆腐的做法圖解11

11.加清水,稍微沒過豆腐即可


可樂豆腐的做法圖解12

12.放鹽進行調味,鹽不宜放太多,因為剛才醃制豆腐的時候已放過一次鹽


可樂豆腐的做法圖解13

13.大火燒開,改為小火煮


可樂豆腐的做法圖解14

14.湯汁剩少時,改為大火收汁,收汁時候要不斷翻動豆腐,防止糊鍋


可樂豆腐的做法圖解15

15.撒蔥花,少許白芝麻,即可盛盤享用了


食譜小貼士:

豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經。具有益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃等功效。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及中老年人補充營養的食療佳品。

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