涼拌手撕平菇

食材用料：

• 香油

• 醬油

• 醋

• 鹽

食譜做法：

1.1青紅椒洗凈，切絲

2.2平菇沖洗乾凈，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小

3.1水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下

4.2鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用

5.1撈出後再放入開水中燙下

6.2快速撈出過涼

7.撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了

8.平菇過涼後，撈出來，攥乾裡麵的水分，把青紅椒絲放進去

9.放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量

10.用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用

食譜小貼士：

使平菇爽口小妙招：平菇倒入開水燙一下，撈出快速過涼，然後再倒入開水燙，再過涼，開水中湯3次，過3次涼水即可。