全麥春餅

食材用料：

• 油

食譜做法：

1.12將全麥麵粉放進盆裡，倒進開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團狀。

2.21稍涼後用手揉成光滑的麵團，蓋上蓋餳半小時左右。這個時候你可以準備菜，兩不耽誤。

3.餳好的麵分成大小均勻的劑子。

4.用手按扁。

5.兩個一組，分別在朝上的一麵刷上一層油。

6.將兩個劑子刷油的一麵扣合在一起。

7.用搟麵棍搟成薄餅。

8.平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，並且因受熱產生的水蒸氣可使餅更加柔軟。

9.翻麵烙至餅中間鼓起就好了。

食譜小貼士：

1.烙春餅一定要用燙麵，因為春餅一般都捲餡吃，所以要越軟越好，燙麵餅是最柔軟的了。
2.麵燙過後一定要晾涼了再揉成團，否則會燙手的哦。
3.劑子盡量大小均勻，因為要兩個一組搟在一起烙，大小不均影響賣相。
4.相對的一麵要刷到油，這樣才能保證烙好的餅能揭開，不然就粘在一起了。
5.烙餅的時候要少放油，輕輕刷一層或者不放油，小火慢慢烙，油多了餅就變脆了，捲不起菜餡的。
6.因為是燙麵的，麵基本已經被燙熟，所以烙至中間鼓起就表示烙好了，非常快。