麻辣棒棒雞絲

食材用料：

• 琵琶腿 2隻

• 香菜 1小把

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 鹽

• 白糖

• 雞精

• 美極鮮

• 辣椒油

• 熟芝麻

• 辣椒油

• 香油

食譜做法：

1.雞腿洗凈，放入加了蔥薑和少許料酒的清水鍋裡，大火燒開後轉中小火，煮12分鐘後關火

2.把煮好的雞腿撈出迅速泡進冰水裡

3.激冷的雞腿取出用手撕成雞絲

4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，鹽，雞精，美極鮮，辣椒油，香油拌勻即可

食譜小貼士：

雞腿煮得差不多時間時，拿筷子插入雞腿中，稍稍掰開看一下，內裡無血水即可。
雞腿煮好後馬上浸入冰水裡，能把雞肉的纖維拉緊，讓做好的觀絲更加鮮嫩。