紅油雞絲嫩豆腐

食材用料：

• 內酯豆腐 1盒

• 雞脯肉 20克

• 大蒜 4瓣

• 生抽 1大勺

• 醋 1大勺

• 鹽 1小勺

• 細辣子粉 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.內酯豆腐倒入盤裡，用豆腐切花刀切成5毫米的片

2.豆腐上鍋蒸五分鐘，蒸好先不打開蓋子

3.雞脯肉放入鍋裡，放蔥段，煮熟

4.煮熟的雞脯肉用涼水沖洗，把表麵的膜洗掉，撕成細絲

5.碗裡加入一小勺鹽，搗蒜泥

6.鍋裡熱一點油，油燒的很熱倒入碗裡，然後把辣椒粉倒入熱油裡，聽見滋滋的聲音

7.蒸好的豆腐出鍋，到出多餘水分，擺上雞絲，淋上調好的生抽醋水

8.撒上蒜泥，淋上紅辣椒油，表麵裝飾撒些蔥花或香菜即可

食譜小貼士：

1.沒有切花刀就用普通刀切，切的時候小心，內酯豆腐容易碎。
2.蒸好的豆腐不要急著端出鍋，等淋醋水的時候再端出來，如果提前端出來，豆腐放涼會沾在一起。
3.碗裡先到熱油，再倒入辣椒粉，順序不能反，這樣潑出來的紅油很紅很香，如果後倒油容易顏色太深。