水晶海鮮球

食材用料：

• 瓊脂（大菜絲）

• 大蟹鉗

• 北極貝

• 青口

• 玉米粒

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 鹽

• 胡椒粉

• 酒

• 薑汁

食譜做法：

1.準備所需的材料。

2.取小量瓊脂加上燒開。按比例加水。

3.將蟹肉，北極貝，青口切丁。

4.黃瓜去囊用雕刻刀切細絲七條（不分開）用做裝飾花。（忘記拍成品圖了）

5.胡蘿卜切塊用挖果心器將中間去掉。（用來固定海鮮球的）

6.將切丁的食材用調料爆炒之後撈起。

7.燒開的瓊脂放少許鹽調味。

8.將炒好的食材放入燒開的瓊脂裡攪拌均勻，熄火。

9.用小勺將煮好的瓊脂海鮮羹舀入清洗乾凈（用開水泡洗）的空蛋殼裡。

10.準備一個裝雞蛋的盒子，將裝滿的海鮮球放到盒子固定。

11.二十分鐘以後瓊脂凝固了（不用放入雪櫃也能凝固），就像剝雞蛋那樣將蛋殼剝開，“水晶海鮮球”就成功做好了！

12.做好的“水晶海鮮球”。

食譜小貼士：

溫馨提示：
可以根據自己的想象力，用瓊脂可以做出很多美味的甜品。
註意一點，瓊脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都會影響口感。