蘑菇荷蘭豆

食材用料：

• 胡椒

• 鹽

• 蒜

食譜做法：

1.在鍋中燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油

2.1煮開後迅速撈出，瀝乾水分

3.2水開後將洗凈的荷蘭豆和蘑菇片下入鍋中

4.1下入切好的蒜片翻炒

5.2將鍋燒熱，加入適量的油

6.1加入剛才焯過水的荷蘭豆和蘑菇

7.2加入用模具切好的紅蘿卜一起翻炒

8.翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉

9.再翻炒一下，將調料混合均勻

10.碼入盤中

食譜小貼士：

1.將原料焯水是為了讓不同成熟度的原料一起預熟程度一致；
2.焯水時加入少量的鹽和油能保持蔬菜的色澤度；
3.紅蘿卜不用焯水，直接下入油中炒，是因為紅蘿卜是脂溶性食物，用油炒才能讓我們更好的吸收其紅蘿卜素等營養；
4.由於所有材料都焯過水，因此不要炒過長時間，加入鹽碼好味即可。