枸杞炒絲瓜

枸杞炒絲瓜的做法

食材用料:

  • 雞精

  • 少許


食譜做法:

枸杞炒絲瓜的做法圖解1

1.1枸杞用水略泡。。


枸杞炒絲瓜的做法圖解2

2.2絲瓜去皮,切滾刀塊;薑切絲,蔥切蔥花。


枸杞炒絲瓜的做法圖解3

3.鍋內放油,油熱後放薑絲炒香。


枸杞炒絲瓜的做法圖解4

4.放入絲瓜,並加入100ml清水,燜炒至絲瓜軟熟。。


枸杞炒絲瓜的做法圖解5

5.加入枸杞子,加鹽和雞精翻炒勻,即可盛出。


食譜小貼士:

1.絲瓜含糖量高,且絲瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。
2.枸杞不要泡太久,以免色澤及香味流失到水內,而且泡太軟再入鍋煮時,顆粒會碎爛。
3.最好不要用鐵鍋炒,有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。
4.我喜歡吃絲瓜皮,嫩的絲瓜皮我保留下來了,如果有和我一樣的朋友,也可以少削皮哦。

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