枸杞炒絲瓜

食材用料：

• 雞精

• 鹽

• 蔥 少許

食譜做法：

1.1枸杞用水略泡。。

2.2絲瓜去皮，切滾刀塊；薑切絲，蔥切蔥花。

3.鍋內放油，油熱後放薑絲炒香。

4.放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟。。

5.加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出。

食譜小貼士：

1.絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。
2.枸杞不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。
3.最好不要用鐵鍋炒，有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。
4.我喜歡吃絲瓜皮，嫩的絲瓜皮我保留下來了，如果有和我一樣的朋友，也可以少削皮哦。