食材用料:
鴨腿
甜麵醬
料酒
薑
蒜
蔥
五香滷料包
食譜做法:
1.鴨肉用生抽、料酒和鹽醃制10分鐘。
2.炒鍋燒熱,加適量油(以沒過鴨肉三分之二為宜),燒至七成熱,放入鴨肉炸。
3.炸至金黃色,撈起瀝油。
4.將滷料和蔥、薑、蒜準備好。(俺這個人有個怪毛病,不喜歡用紗佈把滷料包起來)
5.原鍋留少許油,把甜麵醬倒入炒香。
6.加適量清水,放入4中的爐料和配料,再放入鴨子。
7.轉入壓力鍋,排氣後壓5分鐘即可,也可不用壓力鍋,小火燉煮30-40分鐘(整鴨的燉制時間更長),出鍋放涼斬塊即可。
8.用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調個蘸汁,很香哦。
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