撈汁蟄頭

撈汁蟄頭的做法

食材用料:

  • 蜇頭 600克

  • 黃瓜 50克

  • 胡蘿卜 50克

  • 香菜 1棵

  • 苦菊 50克

  • 小米椒 3個

  • 味極鮮生抽 2勺

  • 蠔油 1勺

  • 香醋 1勺

  • 蘋果醋 2勺

  • 5克

  • 紅油 5克

  • 花椒油 5克


食譜做法:

撈汁蟄頭的做法圖解1

1.將蜇頭用清水浸泡去除咸味


撈汁蟄頭的做法圖解2

2.將黃瓜切成細絲,胡蘿卜切成細絲、香菜、苦菊切段,小米椒切片


撈汁蟄頭的做法圖解3

3.鍋中放入清水,燒開後關火,將泡過的蟄頭放入熱水燙一下,立即撈出


撈汁蟄頭的做法圖解4

4.自制撈汁的做法:美極鮮2勺、蠔油1勺、香醋1勺、蘋果醋2勺、糖5克、紅油5克、花椒油5克、涼開水少許,放入小米椒攪拌均勻即可


撈汁蟄頭的做法圖解5

5.將蟄頭放入大碗中,加入黃瓜、胡蘿卜絲和香菜、苦菊段


撈汁蟄頭的做法圖解6

6.倒入調好的撈汁,拌勻即可


食譜小貼士:

1、蔬菜可自行搭配
2、調撈汁時,可以隨時嘗嘗,適合自己口味

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