夾心肉皮凍

夾心肉皮凍的做法

食材用料:

  • 肉皮

  • 五花肉


食譜做法:

夾心肉皮凍的做法圖解1

1.肉皮入冷水鍋中煮到變色,撈起來,鍋裡的水倒掉。


夾心肉皮凍的做法圖解2

2.將飛過水的肉皮切成小細條,五花肉切成薄塊兒,在鍋中重新加入適量的冷水,將肉皮和五花肉煮熟。


夾心肉皮凍的做法圖解3

3.五花肉用一點兒鹽和番茄醬醃著備用。


夾心肉皮凍的做法圖解4

4.煮熟的肉皮撈起來,放入攪拌機中打碎,煮肉皮的湯留著備用。


夾心肉皮凍的做法圖解5

5.打碎後的肉和煮肉皮的湯拌均勻。


夾心肉皮凍的做法圖解6

6.取一半肉皮湯放入樂扣飯盒,放入冰箱冷藏室凝固。


夾心肉皮凍的做法圖解7

7.凝固後將五花肉擺放入凝固的皮凍上麵。


夾心肉皮凍的做法圖解8

8.在上麵澆上剩餘的肉皮湯,放入冰箱冷藏室凝固即可。


夾心肉皮凍的做法圖解9

9.凝固以後,從冰箱拿出,在室溫下放一會兒回溫,然後輕輕地倒扣就可以取出來了,像一塊肉豆腐。


夾心肉皮凍的做法圖解10

10.切成你喜歡的形狀,裝盤即可食用啦!


食譜小貼士:

1.最主要的是把握好肉皮和水的比例,太多水沒法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比較好。

2.五花肉可以燉的稍微爛一點兒,這樣切皮凍的時候比較好切。

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