夾心肉皮凍

食材用料：

• 肉皮

• 五花肉

• 水

• 鹽

食譜做法：

1.肉皮入冷水鍋中煮到變色，撈起來，鍋裡的水倒掉。

2.將飛過水的肉皮切成小細條，五花肉切成薄塊兒，在鍋中重新加入適量的冷水，將肉皮和五花肉煮熟。

3.五花肉用一點兒鹽和番茄醬醃著備用。

4.煮熟的肉皮撈起來，放入攪拌機中打碎，煮肉皮的湯留著備用。

5.打碎後的肉和煮肉皮的湯拌均勻。

6.取一半肉皮湯放入樂扣飯盒，放入冰箱冷藏室凝固。

7.凝固後將五花肉擺放入凝固的皮凍上麵。

8.在上麵澆上剩餘的肉皮湯，放入冰箱冷藏室凝固即可。

9.凝固以後，從冰箱拿出，在室溫下放一會兒回溫，然後輕輕地倒扣就可以取出來了，像一塊肉豆腐。

10.切成你喜歡的形狀，裝盤即可食用啦！

食譜小貼士：

1.最主要的是把握好肉皮和水的比例，太多水沒法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比較好。

2.五花肉可以燉的稍微爛一點兒，這樣切皮凍的時候比較好切。