爽脆萵筍心

爽脆萵筍心的做法

食材用料:

  • 萵筍心

  • 青辣椒

  • 紅辣椒

  • 蒜末

  • 魚露

  • 白醋

  • 香醋

  • 胡椒粉

  • 雞精

  • 白糖


食譜做法:

爽脆萵筍心的做法圖解1

1.萵筍心一根,青紅辣椒各半根。


爽脆萵筍心的做法圖解2

2.萵筍心洗凈切條,放半茶匙鹽抓勻醃制五至十分鐘。


爽脆萵筍心的做法圖解3

3.青紅椒分別切小圈,蒜頭兩個切末待用。


爽脆萵筍心的做法圖解4

4.萵筍心醃制好後用冷開水沖洗乾凈,瀝乾水分。


爽脆萵筍心的做法圖解5

5.倒入辣椒圈和蒜末。


爽脆萵筍心的做法圖解6

6.開始調味,兩湯匙魚露。


爽脆萵筍心的做法圖解7

7.一湯匙白醋。


爽脆萵筍心的做法圖解8

8.一湯匙香醋。


爽脆萵筍心的做法圖解9

9.少許胡椒粉。


爽脆萵筍心的做法圖解10

10.三分之一茶匙雞精。


爽脆萵筍心的做法圖解11

11.三分之二茶匙白糖,拌均勻,醃制入味,夏天可以冰鎮,更美味。


食譜小貼士:

1.用鹽醃制是使萵筍心口感變得更加爽脆的秘訣。
2.魚露替代鹽,又起提鮮效果,白醋提酸,香醋提香。
3.用冷開水是因為有的朋友接觸了生水容易拉肚子,這樣比較衛生,吃的放心。

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