花生拌紅根菠菜

花生拌紅根菠菜的做法

食材用料:

  • 菠菜 250克

  • 花生 80克

  • 生薑 1小塊

  • 1根

  • 乾紅辣椒 2個

  • 植物油 少許

  • 生抽

  • 香醋


食譜做法:

花生拌紅根菠菜的做法圖解1

1.花生入平鍋,小火炒制,至密集的噼裡啪啦聲響過之後,取出晾涼


花生拌紅根菠菜的做法圖解2

2.去掉花生衣,搟成碎粒


花生拌紅根菠菜的做法圖解3

3.菠菜摘洗乾凈


花生拌紅根菠菜的做法圖解4

4.入開水中焯一下


花生拌紅根菠菜的做法圖解5

5.變色後馬上撈出浸涼


花生拌紅根菠菜的做法圖解6

6.擠乾水分,切成寸段


花生拌紅根菠菜的做法圖解7

7.生薑切末、蔥和乾紅辣椒切碎


花生拌紅根菠菜的做法圖解8

8.生薑末撒在菠菜上


花生拌紅根菠菜的做法圖解9

9.起油鍋,小火煸炒蔥花和乾紅辣椒


花生拌紅根菠菜的做法圖解10

10.出香味後,趁熱澆在菜上,用鹽、糖、生抽和香醋調味


花生拌紅根菠菜的做法圖解11

11.吃時撒上一小勺搟好的花生碎


食譜小貼士:

1、炒花生的時候一定要用小火,避免火急了,花生外麵糊了裡麵卻不熟;
2、花生不要搟得太碎,並且要等到吃的時候現撒,這樣才能保持酥脆香的口感;
3、花生碎一次可以多做點,收入乾凈、密閉的容器中,隨吃隨取;
4、若是棚扣的綠葉菜,清洗之後用淡鹽水浸泡20分鐘左右,可以有效去除農藥殘留;
5、野生的菠菜根很有營養,千萬不要扔掉。

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