牛肉海帶捲

牛肉海帶捲的做法

食材用料:

  • 2斤

  • 海帶整 4根

  • 香蔥 6根

  • 1塊

  • 花椒

  • 八角

  • 桂皮

  • 香葉

  • 生抽


食譜做法:

牛肉海帶捲的做法圖解1

1.牛肉洗凈後跟冷水一起下鍋,大火煮


牛肉海帶捲的做法圖解2

2.開鍋後再續煮3-5分鐘,然後關火撈出沖洗去牛肉表麵的浮沫


牛肉海帶捲的做法圖解3

3.將焯過水的牛肉浸泡在冷水裡10分鐘,讓它肉質更緊實


牛肉海帶捲的做法圖解4

4.將泡發後的海帶沖洗乾凈,然後從一端開始緊實的將它捲起


牛肉海帶捲的做法圖解5

5.捲成捲後用棉線繩子紮緊


牛肉海帶捲的做法圖解6

6.依次的將海帶捲成捲備用


牛肉海帶捲的做法圖解7

7.紫砂煲內放入牛肉、海帶捲並一次性加滿足夠多的清水


牛肉海帶捲的做法圖解8

8.再放入香蔥、薑塊、料理盒、生抽


牛肉海帶捲的做法圖解9

9.開武火煮4個小時以上,鹽在煮2個小時的時候加


食譜小貼士:

1.牛柳最好能換成牛腱子,虎仔不喜歡帶筋的所以我用的牛柳。
2.海帶一定要徹底的沖洗乾凈,否則有沙子會牙磣。
3.若海帶太寬,可以將它從中間撕開成兩張再捲。
4.鹽要在煮的過程中間時間加,加太早了怕肉柴,太晚又不入味。但若用高壓鍋煮,鹽就要開始就加入的,整個煮的時間是加壓力閥後40分鐘。

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