涼拌豆腐乾

食材用料：

• 花生米

• 豆腐乾

• 香油

• 剁椒

• 鹽

• 生抽

• 老醋

• 糖

食譜做法：

1.原料備用。

2.炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。

3.盛出晾涼備用。

4.豆腐乾焯水。

5.然後切成均勻的小條。

6.陳醋，生抽，白糖，鹽，香油，等攪拌均勻，做成醃汁。

7.拌入豆腐乾，醃十五分鐘。

8.加入晾涼的花生米。

9.裝盤後撒上適量的剁椒即可。

食譜小貼士：

炒花生小竅門：
1、花生米，用清水洗去灰塵，瀝乾水分。
2、起油鍋，花生米涼油入鍋，不停翻炒（以確保花生米均勻受熱）。
3、待表皮稍稍變色，有香味即可取出。
也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音即可（再炒下去很可能會變糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。