養生菠菜

食材用料：

• 菠菜

• 核桃仁

• 麻辣花生碎

• 枸杞

• 蔥

• 生抽

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、蔥5克。

2.菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。

3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。

4.瀝乾水分後切段。

5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞和蔥絲。

8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。

食譜小貼士：

菠菜味甘，性涼，能潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維他命C、鈣、磷及一定量的鐵、維他命E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。