紅棗糯米藕

紅棗糯米藕的做法

食材用料:

  • 蓮藕 3節

  • 糯米 1小碗

  • 紅棗 適量

  • 冰糖 少許

  • 紅糖 少許


食譜做法:

紅棗糯米藕的做法圖解1

1.提前2小時將糯米泡軟備用,紅棗洗凈,藕去皮


紅棗糯米藕的做法圖解2

2.從藕的一端1cm處將藕切開,切下來的藕節不要扔掉


紅棗糯米藕的做法圖解3

3.將泡好的糯米填入藕洞中,邊填邊用筷子將米搗緊實至填滿


紅棗糯米藕的做法圖解4

4.將剛才切下的藕節蓋在填滿糯米的藕節處,用牙簽插在藕的切口處使兩段藕聯合固定


紅棗糯米藕的做法圖解5

5.將封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋內,放入紅糖和冰糖,倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋,水開後轉小火,煮約2小時,加入紅棗再小火煮兩個小時左右即可


食譜小貼士:

1、買藕時最好選擇不是太長的那種,不然傢裡沒有大鍋就很麻煩;並且最好選淀粉含量多的那種麵麵的藕而不是脆脆的那種
2、將藕節和蓮藕連接的時候應蓋緊一點,不然煮的時候糯米會跑出來喲
3、煮藕的時候時間應長一些,否則藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切開後發現糯米沒熟,應重新用牙簽連起來放入鍋內蒸熟
4、做好的藕可以放冰箱裡冷藏一會兒再吃,別有風味
5、切片的藕也可以澆上蜂蜜
6、此道菜肴的特點是:補血潤肺,香糯適口,熱天吃幾片,滋補又舒泰

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