白滷豬舌

食材用料：

• 豬舌 一條

• 草果

• 八角

• 桂皮

• 陳皮

• 沙薑

• 丁香

• 花椒

• 茴香

• 香葉

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.選用新鮮的豬舌一條，洗凈豬舌，用適量鹽醃漬1-2天，使其入味。最好放在冷藏室的裡麵，比較冷的位置，免得腐敗。有變溫室的放0-2度更好

2.把醃好的豬舌放沸水鍋煮過，去除血沫

3.將煮過的豬舌放入滷鍋中滷煮至自己喜歡的硬度即可，滷好的豬舌在滷汁中浸泡一段時間更好，然後撈出，放盤中用保鮮膜封好，至冰冷切片即可食用。如果咸味不夠，可以淋上滷汁增加風味

食譜小貼士：

初次食用的料包，不要一直和湯汁一起煮，新放的香料，味道太重。為了保持食物的原味，每次我都是隻把滷包在湯汁中煮10鐘左右，然後撈出冷凍保存的，能使用很長時間呢！使用過的滷汁，放冷凍室冷凍，需要的時候拿出來解凍即可。