拌紅油牛百葉

食材用料：

• 牛百葉

• 香菜

• 香蔥

• 鮮尖紅辣椒

• 乾辣椒

• 花椒

• 鹽

• 豆瓣醬

• 香醋

• 雞精

食譜做法：

1.牛百葉解凍，洗乾凈切絲，過開水裡汆水1分鐘；倒入涼水裡浸泡至涼，瀝乾水份放入大碗裡備用。

2.乾紅辣椒快速沖一下水，去灰塵，切段；鍋熱註油，放入花椒和乾紅辣椒。

3.再放入一勺豆瓣醬。

4.小火慢慢煸炒出紅油，待辣椒微糊的時候關火。

5.香蔥和香菜洗乾凈，切碎末，放入百葉上，淋入熬制的紅油。

6.依次放入鹽。

7.放入香醋1勺。

8.放入少許雞精調味。

9.最切一個紅尖椒一起拌勻即可。