鯽魚燉萵苣

食材用料：

• 鹽

• 薑片

食譜做法：

1.將萵苣切成滾刀塊備用

2.121將鯽魚洗凈後身上劃上幾刀

3.212用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾

4.1再在鍋中倒入少量的油，晃動一下，讓油到鍋全部表麵

5.2鍋燒熱後用薑將鍋底麵搽一遍

6.將魚下鍋

7.待到魚定型後將魚的另一麵煎熟

8.兩麵煎黃定型後加入適量的水

9.蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七，八分鐘

10.再加入準備好的滾刀萵苣

11.加入鹽等調味料適量

12.大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表麵

13.汁收到一定時候，盛入盤中，撒上小蔥

食譜小貼士：

1.煎魚時要想魚皮不粘鍋，一是盡量不讓魚身上有水；二是用薑搽試鍋；三是熱鍋涼油；四是魚未煎好時不要急於翻動魚；
2.魚煎好後再加入適量的水，萵苣等一起煮，水以沒過原料為主；
3.火鍋底料就是外麵買的成品，這樣可以減少很多輔料，但味道一樣好；
4.加入調料後收汁時要用鏟將湯汁不停地澆淋在魚的表麵，這樣魚更入味；
5.配料萵苣也可以換作其他菜，但萵苣是絕配，不信你試試。