鯽魚燉萵苣

鯽魚燉萵苣的做法

食材用料:

  • 薑片


食譜做法:

鯽魚燉萵苣的做法圖解1

1.將萵苣切成滾刀塊備用


鯽魚燉萵苣的做法圖解2

2.121將鯽魚洗凈後身上劃上幾刀


鯽魚燉萵苣的做法圖解3

3.212用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾


鯽魚燉萵苣的做法圖解4

4.1再在鍋中倒入少量的油,晃動一下,讓油到鍋全部表麵


鯽魚燉萵苣的做法圖解5

5.2鍋燒熱後用薑將鍋底麵搽一遍


鯽魚燉萵苣的做法圖解6

6.將魚下鍋


鯽魚燉萵苣的做法圖解7

7.待到魚定型後將魚的另一麵煎熟


鯽魚燉萵苣的做法圖解8

8.兩麵煎黃定型後加入適量的水


鯽魚燉萵苣的做法圖解9

9.蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七,八分鐘


鯽魚燉萵苣的做法圖解10

10.再加入準備好的滾刀萵苣


鯽魚燉萵苣的做法圖解11

11.加入鹽等調味料適量


鯽魚燉萵苣的做法圖解12

12.大火收汁,邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表麵


鯽魚燉萵苣的做法圖解13

13.汁收到一定時候,盛入盤中,撒上小蔥


食譜小貼士:

1.煎魚時要想魚皮不粘鍋,一是盡量不讓魚身上有水;二是用薑搽試鍋;三是熱鍋涼油;四是魚未煎好時不要急於翻動魚;
2.魚煎好後再加入適量的水,萵苣等一起煮,水以沒過原料為主;
3.火鍋底料就是外麵買的成品,這樣可以減少很多輔料,但味道一樣好;
4.加入調料後收汁時要用鏟將湯汁不停地澆淋在魚的表麵,這樣魚更入味;
5.配料萵苣也可以換作其他菜,但萵苣是絕配,不信你試試。

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