三鮮豆腐泡

食材用料：

• 橄欖油

• 生抽

• 生粉

• 鹽

• 蔥

食譜做法：

1.12121用筷子順著一個方向攪拌起勁，醃制十分鐘

2.21212將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中

3.1將醃好的肉餡放入豆泡中間

4.2將豆腐泡打開

5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡

6.準備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將蔥和薑切成絲；將小蔥切成末

7.將豆腐泡切口的地方粘上生粉

8.將鍋燒熱，加入適量的油

9.將裹了生粉的一麵朝下放入油鍋中

10.煎一下，讓豆腐泡定型

11.將煎好的豆腐泡都盛出來

12.用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒

13.煸炒出香味後，加入準備好的筍，香菇和黑木耳片

14.一起翻炒幾下

15.再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒

16.再加入適量的料酒

17.再加入適量的水一起煮

18.煮開後大火收汁,加入適量的鹽，胡椒等調味料

19.裝入盤中

20.再在上麵撒上小蔥末

食譜小貼士：

1.將肉餡加入適量的調料後順著一個方向攪拌上勁，再醃制十分鐘；
2.在豆腐泡中間夾入肉餡後粘點生粉封口；
3.用油煎一下定型，下鍋時將粘了生粉的一麵朝下；
4.燴制時加入的配料可以按照自己的喜歡隨意；
5.由於封口時粘了適量的淀粉且油煎時留入在鍋中，所以不需要加入水淀粉勾芡一樣濃稠。