醃黃瓜

醃黃瓜的做法

食材用料:

  • 黃瓜 5kg

  • 1杯

  • 鹽水 (鹽4杯 水15杯(約3L))


食譜做法:

醃黃瓜的做法圖解1

1.用鹽揉搓清洗黃瓜的表皮,有條件的可用過濾了的凈水或臭氧水配合鹽清洗


2.把洗好的黃瓜控乾水分,再用抹佈擦凈水漬。一定要把這水處理乾凈,因為如果混進生水就容易發黴


3.把鹽和水倒入鍋中燒開,直至鹽完全溶解為止


4.把黃瓜整齊的放入缸中,澆入煮沸的鹽水,目的是燙一下黃瓜


5.等水稍涼,就把鹽水倒出來重新燒開,待完全冷卻後再澆入。兩天後還得將鹽水倒出燒開,冷卻後再澆入,然後靜置半個月左右即可食用了


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