黃瓜皮蛋拌海蜇

黃瓜皮蛋拌海蜇的做法

食材用料:

  • 浸泡好的海蜇絲 適量

  • 皮蛋 1個

  • 黃瓜 1根

  • 指天椒 2根

  • 蒜末 適量

  • 蔥花 適量

  • 適量

  • 少許

  • 少許

  • 香油 適量

  • 雞精 適量

  • 鮮味汁醬油 適量


食譜做法:

黃瓜皮蛋拌海蜇的做法圖解1

1.黃瓜削去表麵的刺,清水浸泡10分鐘備用;海蜇用水徹底沖洗乾凈瀝乾水分備用,皮蛋切成片,指天椒蒜蔥全部切成末備用;


黃瓜皮蛋拌海蜇的做法圖解2

2.1取1碗,調入適量鮮味汁醬油,依次再根據個人口味加入少許糖,少許醋和雞粉;


黃瓜皮蛋拌海蜇的做法圖解3

3.2洗乾凈的黃瓜用刀背拍扁拍鬆掰成小塊,放入大盤中調入適量鹽醃一下,以去除多餘水分;


黃瓜皮蛋拌海蜇的做法圖解4

4.倒入多一些的麻油並把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調勻;


黃瓜皮蛋拌海蜇的做法圖解5

5.醃好的黃瓜瀝去水分後,放在盤子裡再倒入海蜇絲和皮蛋,澆上調好的味汁拌勻即可。


食譜小貼士:

黃瓜皮蛋拌海蜇最重要的是調味汁,我選擇了鮮貝露,其實也可以用美極鮮味汁或是鮮美的生抽(涼拌菜)代替,一點點醋,一點點糖,最重要的是多一些香油。

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