芒果冰沙

芒果冰沙的做法

食材用料:

  • 190克

  • 細砂糖 125克


食譜做法:

1.1芒果切開,取下果肉


2.2克細砂糖和125克水混合倒進鍋裡,小火加熱攪拌,直到糖全部溶解,成為糖水。把糖水倒入碗裡,放至冷卻


3.檸檬先切開,取其中一半,再擠出檸檬汁備用(直接用手擠就可以了~)


4.把芒果肉、檸檬汁和剩下的65克水放進食品料理機(攪拌機),打成芒果泥


5.把芒果泥倒入第一步準備好的糖水裡,混合均勻。放進冰箱冷凍至隔夜。全部冷凍成冰塊以後,用食品料理機打成碎冰即可


食譜小貼士:

1、冰沙是一類非常適合夏天的消暑冰品。傳統的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分,完全由糖水、新鮮水果制成,健康又爽口。
2、芒果是最適合做冰沙的水果之一。它的果肉綿軟細滑,和糖水混合的果泥即使凍成冰以後,也能保持綿軟的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。
3、加入帶有酸味的檸檬汁,可以顯著的提升冰沙的口感。在制作冰沙的時候可以先嘗一下芒果,如果芒果本身較酸,可以適當減少檸檬汁的用量。
4、如果沒有食品料理機,可以用勺子把芒果肉壓成泥,和檸檬汁、水混合使用。第六步凍好的冰塊用叉子或者筷子搗碎。但這樣打出來的果肉不夠細膩,最好準備一個料理機哈。

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