五香魚塊

食材用料：

• 草魚 一條（約1000g）

• 花椒 1小勺,碗汁兒

• 大料 一顆,碗汁兒

• 蒜 2-3瓣,碗汁兒

• 薑 2-3片,碗汁兒

• 大蔥 2段,碗汁兒

• 白胡椒粉 1/4小勺,碗汁兒

• 十三香 1/4小勺,碗汁兒

• 糖 30g,碗汁兒

• 鹽 3-4g,碗汁兒

• 醬油 30ml,碗汁兒

• 生抽 15ml,碗汁兒

• 醋 30ml,碗汁兒

• 黃酒 50ml,碗汁兒

• 蠔油 1大勺,碗汁兒

• 香油 10ml,碗汁兒

• 乾辣椒 4-5根,碗汁兒

• 清水 30ml,碗汁兒

• 鹽 2-3g,醃魚料

• 黃酒 20ml,醃魚料

• 白胡椒粉 一小撮,醃魚料

• 玉米淀粉 適量

食譜做法：

1.1草魚去掉魚頭，改刀切成約1.5cm厚的大塊，加入醃魚料醃制半個小時

2.2碗汁兒所有材料混合，倒入鍋中燒開後晾涼備用

3.將醃好的魚塊表麵拍少許玉米淀粉

4.鍋內熱油，油溫6成熱時下入魚塊炸至金黃

5.炸好的魚塊撈出後趁熱快速放入涼的碗汁兒內，正反麵浸泡各1-2分鐘後撈出

6.蘸好碗汁兒的魚塊依次碼放在保鮮盒內，放入冰箱冷藏一晚後取出食用即可

食譜小貼士：

1、碗汁中的調料可以根據個人的口味適當添加或者刪減
2、魚塊炸制的時間可以稍長一點，炸的透一些後在浸泡碗汁兒的時候能更好的吸收
3、碗汁兒燒開後一定要晾涼後再使用，如果能放入冰箱冷藏一下就更好了
4、魚塊炸好蘸碗汁是最好用個廣口大碗，如果浸泡不到記得要快速翻麵浸泡