麻香白斬雞

麻香白斬雞的做法

食材用料:

  • 雞腿(買整雞的時候可以取半隻或者雞腿部分留用哈)

  • 乾辣椒

  • 蒜瓣

  • 老薑

  • 大蒜

  • 新鮮花椒

  • 白糖

  • 老乾媽

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 白胡椒粉


食譜做法:

麻香白斬雞的做法圖解1

1.12雞腿入鍋放薑片,放適量清水


麻香白斬雞的做法圖解2

2.21可以撒少許白胡椒粉,去腥味哈


麻香白斬雞的做法圖解3

3.1可以用筷子戳下雞肉看看熟爛程度


麻香白斬雞的做法圖解4

4.2我用的高壓鍋,大火5-7分鐘,轉小火略燜即可,不要燒太爛(用燉鍋時間自己控制哈)


麻香白斬雞的做法圖解5

5.1蔥切蔥花,大蒜切蒜花、薑切薑末,蒜瓣也切蒜末


麻香白斬雞的做法圖解6

6.2晾涼再切塊


麻香白斬雞的做法圖解7

7.蔥薑蒜放到碗裡


麻香白斬雞的做法圖解8

8.少許白糖


麻香白斬雞的做法圖解9

9.生抽老抽,老抽少點哈


麻香白斬雞的做法圖解10

10.老乾媽。。其實就是想要她點辣椒油


麻香白斬雞的做法圖解11

11.蘸醬好了


麻香白斬雞的做法圖解12

12.鍋中放少許油,新鮮花椒,乾辣椒入鍋炒香


麻香白斬雞的做法圖解13

13.晾涼的雞肉切塊碼盤,澆上花椒辣油即可,吃的時候沾醬


食譜小貼士:

1、做這個我一般要麼就是半隻雞要麼就是整隻雞取雞腿或者加雞翅,整個不太好操作哈
2、雞煮的時候可以放一點點白胡椒粉,去腥味
3、雞肉不要燒的太熟爛,切時候容易皮肉分離另外雞肉要等晾涼了切,好操作哈

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