糖醋排骨

糖醋排骨的做法

食材用料:

  • 1小匙

  • 薑片 適量

  • 蔥段 適量

  • 大料 2個

  • 清水 5大匙


食譜做法:

糖醋排骨的做法圖解1

1.糖醋排骨的做法有很多,有的步驟多些,有的調料有所不同,我傢這樣做,先將買來的小排洗凈,一般超市賣的包裝好的肋排都比較長,買回來最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以買那種還沒切的,讓超市的工作人員幫你剁得塊小點,總覺得吃糖醋排骨塊小了好,這是我的喜好,你都隨意:)


糖醋排骨的做法圖解2

2.1排骨煮好後撈出,放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁,1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照這個比例做好味汁就可以了,調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料


糖醋排骨的做法圖解3

3.2取來湯鍋,註入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、血沫,放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉制30-60分鐘,看你的時間了,隻焯一下也行,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~


糖醋排骨的做法圖解4

4.取來炒鍋,倒入適量的油,如果你的炒鍋不是不粘鍋,那丟兩三片薑下去,用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦,這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了


糖醋排骨的做法圖解5

5.油熱後倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表麵呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸,有的開始炒糖色,我嫌油炸麻煩不炸了,因為我們自己另做了酸甜調味汁,所以也不炒糖色了


糖醋排骨的做法圖解6

6.排骨煸炒好後,倒入剛才調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味,隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽,待湯汁快收乾時,開大火收乾,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻後就可以盛出了


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