蔥油爽脆南瓜

蔥油爽脆南瓜的做法

食材用料:

  • 食鹽

  • 白醋


食譜做法:

蔥油爽脆南瓜的做法圖解1

1.香蔥洗凈,切寸段


蔥油爽脆南瓜的做法圖解2

2.1切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆


蔥油爽脆南瓜的做法圖解3

3.2南瓜去皮﹑去瓤,洗凈切成薄片,越薄炒的時候越容易熟


蔥油爽脆南瓜的做法圖解4

4.1涼油將蔥段放進去煸炒,慢慢煸炒出蔥香味(油熱再下鍋,蔥容易糊)


蔥油爽脆南瓜的做法圖解5

5.2鍋中放適量油


蔥油爽脆南瓜的做法圖解6

6.煸炒出蔥香味後,南瓜片倒入鍋內


蔥油爽脆南瓜的做法圖解7

7.再倒入適量白醋,既可以防止南瓜粘鍋,又能使南瓜片口感更加清脆


蔥油爽脆南瓜的做法圖解8

8.急火快炒,炒制1分鐘,放入適量鹽進行調味,翻炒幾下,即可出鍋


食譜小貼士:

1.南瓜切成薄片後,在水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆。
2.用香蔥熗鍋,涼油煸炒香蔥,蔥的用量要多一些,蔥的香味融入到油中,再炒南瓜片,自然就吃不出生南瓜的味道了。
3.炒南瓜片的時候倒入適量白醋,既可以防止南瓜粘鍋,又能使南瓜片口感更加清脆。

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