芽菜肉末炒四季豆

食材用料：

• 料酒

• 老抽

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.四季豆斜切寸段，水開後加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟後撈出瀝水備用

2.炒鍋稍多放點油，爆香薑、蒜和辣椒後加入肉末、海米翻炒

3.肉末炒至完全變色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色後加入芽菜，炒香後加入焯熟的四季豆，加適量鹽和少量糖翻炒均勻即可

食譜小貼士：

1、四季豆斜切更容易入味。
2、肉末無需調味醃制，剁點海米一起炒會更鮮香，不喜歡的可以不加。
3、加少量老抽主要是上色，不喜歡也可以不加。
4、最後加點點糖可以提鮮。