芽菜肉末炒四季豆

芽菜肉末炒四季豆的做法

食材用料:

  • 料酒

  • 老抽


食譜做法:

芽菜肉末炒四季豆的做法圖解1

1.四季豆斜切寸段,水開後加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟後撈出瀝水備用


芽菜肉末炒四季豆的做法圖解2

2.炒鍋稍多放點油,爆香薑、蒜和辣椒後加入肉末、海米翻炒


芽菜肉末炒四季豆的做法圖解3

3.肉末炒至完全變色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色後加入芽菜,炒香後加入焯熟的四季豆,加適量鹽和少量糖翻炒均勻即可


食譜小貼士:

1、四季豆斜切更容易入味。
2、肉末無需調味醃制,剁點海米一起炒會更鮮香,不喜歡的可以不加。
3、加少量老抽主要是上色,不喜歡也可以不加。
4、最後加點點糖可以提鮮。

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