食材用料:
乳黃瓜 300g
鹽 1小勺
糖 1小勺
乾辣椒 3個
花椒粒 10粒
陳醋 1小勺
生抽 1小勺
油 1大勺
食譜做法:
1.黃瓜洗凈
2.1翻180度,斜著間隔均勻切片(與黃瓜成45度),也不要切斷,方法如上
3.2橫著(與黃瓜成90度)間隔均勻的切片,但是不要切斷,如圖放兩個筷子在邊上擋住
4.1把鹽均勻撒在切好的黃瓜上,冷藏醃制
5.2切好的黃瓜可以拉很長但是不斷
6.吃的時候取出,攥去水份擺盤,乾辣椒去籽剪碎,生抽陳醋兌好
7.把陳醋,生抽,糖均勻澆到黃瓜上
8.花椒,辣椒加油放勺子裡,在火上燒熱炸出香味
9.趁熱澆在黃瓜上即可
食譜小貼士:
1)片越薄,拉的越長;撒鹽的時候要仔細,均勻撒在刀口處,反正麵撒勻
2)建議用這種小黃瓜,每人一個,吃起來方便衛生。大黃瓜的話記得上桌前中間切開分幾份!
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